色んなジャンルにおいてプロになるためには、何を必要とするのかふと考えてみた。一流の料理人になるには、技術も当然必要だがそれ以上に舌の感度が重要らしい。舌が味の狂いを見つけ出して、修正できてこそ一流ということだろう。音楽家だって音の狂いを自…